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Wie viel Obst auf dem Speiseplan ist zu viel?

    assorted fruits

    Obst kann und sollte in einer gesunden Ernährung enthalten sein. Die meisten Menschen sollten nicht darüber nachdenken müssen, zu viel Obst zu verzehren, da sie sich durch die Ballaststoffe und den Flüssigkeitsgehalt satt fühlen.

    Obst hat ein breites Spektrum an Nährwertprofilen, aber es enthält in der Regel wichtige Vitamine, Mineralstoffe und andere Verbindungen, die den Körper schützen, wie z. B. Antioxidantien. Obst ist reich an natürlichem Zucker, weshalb manche Menschen Bedenken haben, zu viel davon zu konsumieren. Der Verzehr von Obst stellt für den Durchschnittsbürger kein Gesundheitsrisiko dar, wenn er Teil einer ausgewogenen und stabilen Ernährung ist.

    Menschen mit Grunderkrankungen, die sich auf die Verdauung oder den Stoffwechsel auswirken, sollten hingegen vorsichtig sein, wie viel Obst sie verzehren. Wer sich unsicher ist, sollte einen Arzt konsultieren.

    Ist es möglich, zu viel Obst zu essen?

    Obwohl es schlecht ist, zu viel von etwas zu essen, ist es unwahrscheinlich, dass jemand zu viel Obst isst. Obst ist im Allgemeinen sehr sättigend, da es sowohl Flüssigkeit als auch Ballaststoffe enthält. Für manche Menschen kann der Verzehr von ganzen Früchten eine Selbstbeschränkung darstellen, da sie sich satt fühlen, bevor sie zu viel essen. Die Wahrheit über den Obstkonsum ist normalerweise umgekehrt, was bedeutet, dass die meisten Menschen nicht genug davon essen. Einigen Studien zufolge essen nur 2,2 % bis 3,5 % der Erwachsenen, die der Quelle vertraut haben, ausreichend Obst und Gemüse. Einer anderen Umfrage zufolge verzehren 37 % der Erwachsenen zu wenig Obst und Gemüse.

    Obst vs. Fruchtsäfte

    Obst hat einen hohen Anteil an Einfachzucker, obwohl es viele Ballaststoffe und Flüssigkeit enthält. Dies ist in manchen Fällen nicht ideal. Bei Fruchtsäften zum Beispiel werden die Ballaststoffe und die festen Bestandteile der Frucht entfernt, so dass ein zuckerhaltiges Getränk zurückbleibt. Fruchtsäfte sind auch weniger sättigend als ganze Früchte. Dies könnte jemanden dazu verleiten, viel mehr Saft zu trinken, als er es könnte, wenn er die ganze Frucht verzehren würde, wodurch die Menge an Zucker, die er zu sich nehmen würde, steigen könnte. Einigen Studien zufolge sind stark zuckerhaltige Obstsorten, wie z. B. Fruchtsäfte, für einige Altersgruppen, einschließlich Jugendlicher, schädlich.

    Für Menschen mit Diabetes

    Menschen mit Diabetes müssen darauf achten, was sie essen, weil es ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen kann. Da Obst viel Zucker enthält, sind manche Diabetiker besorgt, dass sie es nicht vertragen könnten. Ärzte raten Diabetikern in der Regel, Obst in irgendeiner Form zu verzehren, da es wertvolle Mineralien, Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung verzehrt werden, hat der Zucker in ganzen Früchten nicht die gleichen Auswirkungen wie andere Kohlenhydrate, z. B. Haushaltszucker, wie in der Zeitschrift Diabetes Care veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen.