Skip to content
Home » News » Wie man mit irreführender Etikettierung umgeht

Wie man mit irreführender Etikettierung umgeht

    Der Lebensmitteleinkauf ist oft entmutigend und mühsam, und das Lesen von Lebensmitteletiketten ist ein weiterer verwirrender Faktor, der Zeit, Ressourcen und ein gutes Verständnis von Ernährung voraussetzt. Obwohl die Verbraucher gesetzlich vor falschen Angaben geschützt sind, gibt es immer noch Raum für irreführende Werbung, Verpackungen und Branding.

    Die Kennzeichnung von Lebensmitteln kann obligatorisch oder fakultativ sein; letzteres gilt für die Vorderseite der Verpackung und kann folgende Angaben enthalten:

    Hervorhebungen – Diese lenken die Aufmerksamkeit auf eine bestimmte Zutat oder deren Fehlen, wie z. B. keine künstlichen Farb- oder Geschmacksstoffe, oder vage Angaben wie “ohne schädliche Stoffe”.
    Ampelkennzeichnung – Hierbei handelt es sich um ein freiwilliges Kennzeichnungssystem, das angibt, ob ein Produkt einen hohen, mäßigen oder niedrigen Gehalt an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz aufweist, wobei grün, gelb oder rot für einen niedrigen, mäßigen bzw. hohen Gehalt steht.

    Gesundheitsbezogene Angaben – Dazu gehören Angaben über den Gehalt an” und die Herkunft”, die rechtlich abgedeckt und kontrolliert sind.

    Behauptungen

    Unsere Besessenheit von Proteinen hat zur Entwicklung einer breiten Palette von proteinreichen Lebensmitteln geführt, die von Müsli bis zu Wasser reichen. “Hoher Proteingehalt” bedeutet, dass das Protein mindestens 20 % der Energie pro 100 g des Produkts ausmachen muss. Das Kriterium für die “Proteinquelle” ist mit 12 Prozent Energie pro 100 g etwas niedriger angesetzt. Da es von der Energie abhängt, erfüllen einige energiereiche Lebensmittel wie Erdnussbutter nicht die Norm für einen hohen Proteingehalt, obwohl sie 27 Gramm Eiweiß pro 100 g enthalten. Wenn es darum geht, ausreichend Eiweiß zu sich zu nehmen, dürfen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und Eier nicht übersehen werden, die trotz ihrer weniger glamourösen Aufmachung und Verpackung ausgezeichnete, vollständige* Eiweißquellen sind. Eine vollständige Proteinquelle enthält alle essenziellen Aminosäuren, die “Bausteine” des Proteins.

    Ballaststoffe

    Produkte, die 1,5 g Ballaststoffe pro 100 kcal oder 3 g Ballaststoffe pro 100 g enthalten, dürfen als “Ballaststoffquelle” bezeichnet werden, während Produkte, die 6 g Ballaststoffe pro 100 g oder 3 g Ballaststoffe pro 100 kcal enthalten, als “ballaststoffreich” bezeichnet werden dürfen. Wenn man bedenkt, dass wir 30 g Ballaststoffe pro Tag benötigen, können wir mit einem Produkt, das als “Ballaststoffquelle” bezeichnet wird, nur 5 % unseres Bedarfs an Ballaststoffen decken.

    Portionsgröße

    Es ist auch wichtig, auf die Nährwertangaben auf der Vorderseite der Packung zu achten, die möglicherweise in einer anderen Portionsgröße gemessen werden, als sie verpackt und verkauft wird. Einige Kuchen und Schokoriegel werden als Zwillingsriegel oder -scheiben verkauft, aber die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Stange oder ein Stück Kuchen. Wenn die Hersteller wollen, dass wir nur ein Stück Schokolade oder Kuchen essen, können sie es als Einzelstück verkaufen.