Skip to content
Home » News » Knochenbrühe kann auf vielfältige Weise genossen werden

Knochenbrühe kann auf vielfältige Weise genossen werden

    bowl of ramen

    Ich möchte in der Lage sein, viel Gewicht zu heben, also suche ich immer noch nach einem besseren Ansatz, um mehr Eiweiß in meine Ernährung zu bekommen. Was eignet sich jetzt, wo das Wetter kühler wird, besser als ein heißes Getränk?

    Oh, ich bin ein Liebhaber von Knochenbrühe.

    In erster Linie hat mich der Name völlig abgeschreckt. Es klingt wie etwas, das mir meine Großmutter als Kind aufschwatzen wollte, um mich aus der Kälte zu holen… etwas, das ich mit Grausen betrachtet hätte. Knochenbrühe hingegen wird aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit schon seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt verwendet. Sie ist ein preiswertes konventionelles Lebensmittel mit einem erheblichen Nährstoffzuwachs.
    Knochenbrühe wird im Gegensatz zu anderen Brühen aus (Sie ahnen es) gerösteten Knochen hergestellt, die in Wein gekocht wurden. Im Vergleich zur Brühe braucht die Knochenbrühe zwischen 8 und 24 Stunden zum Kochen. Während des Kochens gehen Mineralien und andere Nährstoffe aus den Knochen in die Knochenbrühe über, vor allem wenn die von mir verwendeten Knochenbrühen mit Apfelessig behandelt wurden.

    Knochenbrühe enthält u. a. viel Eiweiß, Glycin, Gelatine, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Glucosamin, Chondroitin und andere Spurenelemente.

    Knochenbrühe ist nicht so dickflüssig wie ein Eiweißshake, aber es fühlt sich auch nicht so an, als würden Sie an Ihrem Energydrink nippen. Und eine Tasse Kaffee am Abend, als ich mich für die Nacht einrichtete, war wirklich beruhigend. Wenn so etwas passieren könnte, wäre das wie eine Tasse Eiweißtee. Achten Sie darauf, dass Sie eine der nährstoffreicheren Marken wählen – viele Knochenbrühen auf dem Markt scheinen wässrig und fade zu sein. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass die Brühe ein wenig verfeinert wurde, damit die Nährstoffdichte erhalten bleibt und nicht abgebaut wird. Achten Sie darauf, den Salzgehalt regelmäßig zu überprüfen, um eine Überdosierung zu vermeiden.
    Erhältlich ist sie bei Bonafide Provisions. Sie werden fasziniert und skeptisch zugleich sein, aber ihr Knochenbrühe-Latte wird Sie überraschen. Es ist ein viel dickeres und reineres Getränk. Es scheint ein wenig gehobener zu sein. Hier ist ein Rezept, das Sie ebenfalls ausprobieren können.

    Was Sie benötigen:

    Brühe aus Hühnerknochen
    14 Teelöffel Kurkumapulver
    12 Teelöffel Rosmarin
    Schwarzer Pfeffer und keltisches Meersalz zum Abschmecken
    12 Esslöffel Öl oder Butter aus Weidehaltung
    Eine Scheibe Zitrone (1)
    Zubereitung:

    Erhitzen Sie die Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Jetzt können Sie die Gewürze hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Lassen Sie das Ganze 2 Minuten lang köcheln.

    Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Inhalt in einen Hochleistungsmixerbehälter. Auf mittlerer Stufe 30 Sekunden lang mixen, bis die Masse schaumig und gut durchmischt ist, Ghee und eine Zitronenscheibe hinzufügen. Servieren Sie ihn, solange er noch warm ist.