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Was ist der Hauptunterschied zwischen einer vegetarischen und einer veganen Ernährung?

    sliced fruit and vegetables

    Für diejenigen, die sich nicht vegetarisch oder vegan ernähren, mag der Unterschied zwischen den beiden Ernährungsweisen unklar erscheinen. Sicher, bei beiden Ernährungsweisen ist Fleisch nicht erlaubt, aber was ist mit Brownies, Joghurt oder Pizza? Was ist mit all den verschiedenen Arten von Vegetarismus? Auch wenn diese Ernährungsformen Vorsicht und umfangreiche Nachforschungen erfordern, ist das Verständnis ihrer Varianten sehr einfach.
    Es gibt einen großen Unterschied zwischen Vegetarismus und Veganismus.

    Veganer verzehren keine tierischen Produkte, während Vegetarier keine Lebensmittel verzehren, aber tierische Produkte (wie Käse und Eier) zu sich nehmen können. Häufig entscheiden sich Menschen aus gesundheitlichen Gründen, wegen religiöser Verbote oder aus moralischen Bedenken gegen das Schlachten von Tieren für diese Ernährungsweise. Obwohl sich alle Veganer an dieselben strengen Richtlinien halten, gibt es verschiedene Arten der vegetarischen Ernährung, die keine tierischen Produkte enthalten.

    Vegetarier in vielen Varianten

    Vegetarismus bedeutet, dass keine Rinder, Fische oder Meeresfrüchte verzehrt werden. Eier und/oder Molkereiprodukte sind bei vegetarischer Ernährung häufig anzutreffen. Diejenigen, die Eier als primäres tierisches Eiweiß zu sich nehmen, werden als Ovo-Vegetarier bezeichnet. Lakto-Vegetarier sind Vegetarier, die Milchprodukte verzehren, während Lakto-Ovo-Vegetarier sowohl Eier als auch Milchprodukte zu sich nehmen. Pescatarian ist eine Bezeichnung für diejenigen, die Fisch und Meeresfrüchte, aber kein Fleisch oder Geflügel essen; sie werden jedoch in der Regel nicht als Teil der breiteren vegetarischen Kultur betrachtet.

    Lakto-Ovo-Vegetarismus (oder Ovo-Lakto-Vegetarismus) ist die am weitesten verbreitete Form des Vegetarismus, abgeleitet von den lateinischen Bezeichnungen für Milch und Ei. Menschen, die sich dieser Ernährungsweise anschließen, essen Milchprodukte und Eier, vermeiden aber, wie der Name schon sagt, Rindfleisch, Geflügel und Schalentiere. Lakto-Vegetarier verzehren Milchprodukte, aber keine Milchprodukte, Rindfleisch, Fisch oder Meeresfrüchte. Ovo-Vegetarier essen Eier, aber keine Milchprodukte, Fleisch, Geflügel oder Fisch. Pesco-Vegetarier, oft auch als Pescatarier bezeichnet, halten sich nicht an die üblichen vegetarischen Kriterien. Menschen, die dieser halbvegetarischen Ernährungsweise folgen, essen Fisch und andere Meeresfrüchte, aber kein Geflügel oder Fleisch.

    Veganismus

    Veganismus schließt tierische Lebensmittel wie Rindfleisch, Fisch, Eier, Milch und andere aus tierischen Quellen gewonnene Produkte wie Honig und Gelatine aus. Veganismus bezieht sich auch auf eine Lebensweise, die den Konsum aller aus Tieren gewonnenen Materialien wie Leder, Pelz, Wolle und Seide ausschließt. Auch Kosmetika und Seifen sind davon ausgenommen, unabhängig davon, ob sie an Tieren hergestellt oder getestet wurden.
    Da Leder und Wildleder aus Tierhäuten gewonnen werden, scheinen Veganer, die diese Lebensweise aus religiösen Gründen wählen, auf die Rechte der Tiere zu pochen. Stoffe, die aus tierischen Nebenprodukten gewonnen werden, wie Wolle und Seide, sollten ebenfalls vermieden werden, da die Tiere, die zur Herstellung dieser Materialien verwendet werden, während des Herstellungsprozesses häufig verletzt werden. Viele Veganerinnen und Veganer suchen nach tierversuchsfreien Kosmetika und Hautpflegeprodukten.

    Veganer und Vegetarier hingegen haben keinen Mangel an einer angenehmen und gesunden Küche. Gemüse, Beeren, Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte sind, wenn sie richtig zubereitet werden, für alle Ernährungsformen geeignet. Veganer sollten aus einer großen Auswahl an Lebensmitteln wählen, die aus pflanzlichen Milchersatzprodukten hergestellt werden. Die Zubereitung von Süßigkeiten ist mit ein paar schnellen Änderungen immer noch möglich.