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Warum Sie mehr Pistazien essen sollten

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    Pistazien mögen dünn sein, aber sie haben einen enormen Nährstoffgehalt. Als zertifizierte Ernährungsberater und Personal Trainer teilen wir immer noch unsere Lieblingsnahrungsmittel, und dem Wissenschaftsfreak in uns wird jedes Mal ein bisschen schwindelig, wenn unsere Entscheidungen durch neue Erkenntnisse bestätigt werden. Kürzlich veröffentlichte Ergebnisse haben dazu beigetragen, dass es immer mehr Daten gibt, die zeigen, wie gut diese kleinen grünen Nüsse für den Körper sind. Hier sind fünf wenig bekannte Fakten über die gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Pistazien, die Sie überraschen könnten.

    Jüngste Forschungen haben gezeigt, dass Pistazien alle 9 essenziellen Aminosäuren enthalten und damit ein “vollständiges” Protein darstellen, das dem von Eiern, Milch und Rindfleisch entspricht. Das ist ein großer Pluspunkt für alle, die Pistazien essen, insbesondere für Veganer und Vegetarier, die oft Schwierigkeiten haben, genügend hochwertiges pflanzliches Eiweiß zu bekommen. Noch erstaunlicher ist, dass eine Unze Pistazien 6 Gramm Eiweiß enthält – das ist so viel Eiweiß wie ein Ei!

    Im Vergleich zu anderen Vollproteinen, die gekocht oder gekühlt werden müssen (z. B. Fisch, Rindfleisch oder Käse), sind Pistazien als Snack nach dem Training vielseitiger einsetzbar, da sie die Aminosäuren liefern, die für den Aufbau und die Erhaltung von Muskelmasse und magerem Körpergewebe erforderlich sind. Viele unserer Kunden haben kleine vorportionierte Pistazienbeutel in ihren Fahrzeugen und Trainingstaschen, damit sie unterwegs einen kleinen Snack zu sich nehmen können. Als vollwertiges Protein eignen sich Pistazien auch hervorragend als Dessertbelag.

    Obwohl die Vitamin-C-reichen Orangen als Nahrungsmittel zur Stärkung des Immunsystems in den Vordergrund rücken, liefern Pistazien auch andere wichtige Nährstoffe zur Verbesserung der Immunität, darunter Eiweiß, B-Vitamine, Zink, Magnesium, Selen und andere bioaktive Verbindungen. So geht’s: B-Vitamine (B1, B6 und Folat) werden zur Vorbeugung von Infektionen benötigt. Zink, Magnesium und Selen können das Risiko und die Schwere von Virusinfektionen verringern. Wir stellen fest, dass viele unserer neuen Kunden einen Mangel an diesen Nährstoffen haben. Eiweiß kann das Immunsystem verbessern, indem es zur Erhaltung stabiler Immunzellen beiträgt, die für die Abtötung infizierter Zellen, Bakterien und Viren verantwortlich sind.
    Dank ihrer herzfreundlichen ungesättigten Fette und Antioxidantien – einschließlich Vitamin E sowie Lutein und Zeaxanthin – sind Pistazien eine gute Wahl für das Herz. Diese angenehmen Nüsse enthalten auch pflanzliche Phytosterine, natürlich vorkommende Verbindungen, die den Cholesterinspiegel im Blut senken und so zum Schutz des Herzens beitragen. Laut dem von der FDA zertifizierten Gesundheitsargument für Nüsse: “Wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, bestätigen aber nicht, dass der Verzehr von 1,5 Unzen der meisten Nüsse, wie z. B. Pistazien, pro Tag als Teil einer Ernährung mit wenig gesättigten Fetten und Cholesterin das Risiko von Herzkrankheiten verringern kann.” Dies ist sehr wichtig, denn Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache in der Welt.