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Warum Sie Lachs aus der Dose essen sollten

    grilled fish, cooked vegetables, and fork on plate

    In der Regel esse ich frische Lebensmittel und verwende Konserven nur im Notfall, aber eine kürzliche Reise nach Alaska hat mich dazu veranlasst, vor allem eine Zutat aus der Dose zu überdenken – Lachs. Hier ist die Kurzfassung meines Aha-Moments. Meine Kenntnisse über Fisch sind in der Regel begrenzt, und so meldete ich mich in Alaska für eine Kochdemo an, die sich mit Fisch beschäftigte. Die Dozentin, eine ehemalige Berufsfischerin, amüsierte uns mit Fischgeschichten, erzählte uns ein wenig über die Ernährung von Fisch, zeigte uns, wie man Qualitätslachs erkennt, füllte frischen Fisch und brachte uns dann den besten gegrillten Lachs, den ich je gegessen habe.

    Das war alles sehr informativ und lustig… und dann gab sie zu, dass die Vorspeisen, die wir aßen, mit Lachs aus der Dose zubereitet wurden! Meine Güte – ich bin nicht nach Alaska gekommen, um Lachs in Dosen zu essen! Meine Hand ging hoch wie eine Pistole, und ich bombardierte die Lehrerin mit Fragen. Sie erklärte mir respektvoll, dass sowohl neuer als auch gefrorener Lachs auf dem Speiseplan stehen sollte.

    Warum sollten Sie Lachs aus der Dose nicht meiden?

    Lachs ist die erste Wahl, wenn es um nahrhaften Fisch geht; er ist voller Vitamine, Nährstoffe und Omega-3-Fettsäuren. Eine Portion Lachs von fünf Unzen ist kalorienarm und reich an Eiweiß (36 Gramm!) und kann Sie lange satt machen.

    All dies sind gute Gründe, Lachs zu essen. Warum also sollten Sie Lachs aus der Dose essen?

    Lachs hat Saison, und wenn Sie nicht gerade in einer Lachsnation leben, wurden Ihre Filets wahrscheinlich tiefgefroren, um die Konsistenz zu erhalten. Die Frische von Lachs in Dosen ist fest verankert, und fast alle Etiketten weisen auf Wildfang hin.

    Fast 2/3 der nahrhaften Omega-3-Fettsäuren befinden sich im grauen Fettgewebe direkt unter der Haut, und die porösen Knochen sind eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Klassischer Dosenlachs wird mit intakter Haut und Gräten geliefert; beides ist essbar (mischen Sie es einfach unter und Sie werden nicht merken, dass es da ist), Sie erhalten geringfügig höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren und so viel Kalzium, wie Sie in einem Glas Milch bekommen können.

    Der Lachs kann bis zu fünf Jahre haltbar sein; frischer Fisch sollte innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf verbraucht werden. Mit einer Dose im Schrank haben Sie immer noch eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit – legen Sie sie zum Mittagessen auf einen Bagel mit Zitronenschale oder bereiten Sie in letzter Minute Lachsküchlein zum Abendessen zu.

    Noch wichtiger ist, dass ein Pfund Wildlachs (16 Unzen) normalerweise zwischen 15 und 18 Dollar kostet; eine große Dose desselben Lachses (14,75 Unzen) kostet etwa 4 Dollar.