Skip to content
Home » News » Warum Sie Kombucha probieren sollten

Warum Sie Kombucha probieren sollten

    Kombucha ist eine Erfrischung, denn es ist ein fermentiertes Teegetränk aus grünem oder schwarzem Tee (oder beidem), Zucker, Hefe und Bakterien, das vor etwa 2.000 Jahren in China entstand. Kombucha wird durch Kochen von Zucker, schwarzem oder grünem Tee, der Flüssigkeit der vorherigen Charge und dem Scoby, einer symbiotischen Kultur aus Bakterien und Hefe, die eine Vielzahl von Probiotika enthält, hergestellt. Bakterien und Hefe bilden bei diesem Vorgang eine pilzartige Schicht auf der Oberfläche der Flüssigkeit. Aus diesem Grund wird Kombucha manchmal auch als “Pilztee” bezeichnet.

    In den letzten Jahrzehnten ist im Zuge der Multikulturalität das Interesse an internationalen Lebensmitteln und Getränken gestiegen. Sushi und sogar Spaghetti galten in Australien einst als exotisch und ungewöhnlich. Der Multikulturalismus hingegen nahm in den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg eine Wendung. Heutzutage wünschen wir uns mehr und mehr Vielfalt. Die Vielfalt und das Angebot werden immer größer, so dass es leicht ist, etwas Neues auszuprobieren. Vor nicht allzu langer Zeit hatten nur wenige von uns von Couscous oder Quinoa gehört (geschweige denn eine Ahnung, wie man letzteres ausspricht). Heute sind sie auf Speisekarten und in Supermärkten im ganzen Land erhältlich.

    In jüngerer Zeit hat auch Kombucha von diesem Trend profitiert und ist heute in den großen Supermarktketten erhältlich. Ironischerweise begann der Ruf von Kombucha in Russland zu verblassen, während er in den Vereinigten Staaten aufkam, wo er eine treue Anhängerschaft gefunden hat.

    Kombucha hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.

    Da Kombucha durch Gärung hergestellt wird, enthält er eine Reihe probiotischer Bakterien, die den Menschen helfen können, ihre Darmmikrobiota zu erhalten und die Verdauung zu verbessern. Es gibt zwar keinen Beweis für die probiotischen Vorteile von Kombucha, aber er enthält eine Reihe von Milchsäurebakterien, die möglicherweise probiotische Eigenschaften haben.

    Kombucha ist reich an Mineralien wie Vitamin C und B-Vitaminen wie B1, B6 und B12, die alle eine wichtige Rolle beim Aufbau des Immunsystems spielen. Außerdem enthält er Antioxidantien, die in Verbindung mit grünem Tee die Gesundheit von Zellen und Organen verbessern können. In Studien mit Ratten wurde nachgewiesen, dass der tägliche Genuss von Kombucha die durch toxische Substanzen verursachten Leberschäden unter bestimmten Umständen um mindestens 70 % reduziert.

    Die in Kombucha enthaltenen Probiotika und Essigsäure scheinen darauf hinzuweisen, dass er bei der Gewichtsabnahme hilft. Indem sie die Menge an guten Darmbakterien erhöhen, reduzieren Probiotika die Anzahl der mit den Mahlzeiten aufgenommenen Kalorien und verändern die mit dem Appetit verbundenen Hormone und Proteine, die Fettspeicherung und die Fettleibigkeit. Indem sie den Körper daran hindert, Kalorien in Fett umzuwandeln, reduziert Essigsäure nachweislich Hunger, Blähungen und das Gesamtkörpergewicht.