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Blaubeer-Pfannkuchen mit viel Eiweiß

    brown and black round pastry on white ceramic plate

    Diese Blaubeerpfannkuchen sind eine tolle gesunde Frühstücks- oder Brunchvariante. Diese Blaubeer-Protein-Pfannkuchen sind das beste Rezept, das Sie je probieren werden. Sie werden im Mixer aus Haferflocken, Eiweiß, Proteinpulver, Blaubeeren und Apfelmus zubereitet.

    Warum werden Sie sie genießen?

    Diese Pfannkuchen werden mit gefrorenen, aufgetauten Blaubeeren anstelle von Bananen zubereitet. Für ein gesundes Frühstück oder einen Brunch können Sie diese Blaubeerpfannkuchen mit selbstgemachtem Chia-Blaubeersirup servieren. Diese Blaubeer-Eiweißpfannkuchen enthalten viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, sind aber auch sehr sättigend! Servieren Sie diese Pfannkuchen mit pochierten Eiern aus dem Ofen oder hausgemachtem Paleo-Granola für einen köstlichen Brunch.

    Wie sollte man sie zubereiten?

    Blaubeeren, gefroren oder frisch, Eiweiß, veganes Haferflockenproteinpulver, Apfelmus, glutenfreies Mehl und Zimt

    Die Blaubeeren bei Bedarf auftauen lassen. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen. Geben Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Kratzen Sie die Ränder ein- oder zweimal ab, um sicherzustellen, dass alles gut eingearbeitet ist. Heizen Sie eine Grillplatte oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Sobald die Pfanne heiß ist, teilen Sie den Teig in acht Pfannkuchen. Die Backzeit für den Pfannkuchen beträgt 5-6 Minuten. Wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig. Während die Pfannkuchen garen, den Chia-Blaubeersirup zubereiten. Auf der anderen Seite lassen Sie die Pfannkuchen weitere 4-5 Minuten garen. Sie können feststellen, ob die Pfannkuchen fertig sind, indem Sie auf die Oberseite drücken.

    Um alle Pfannkuchen auf einmal zu backen, verwenden Sie eine große elektrische Grillplatte. Die Oberfläche dieser Griddleplatten ist größer als die einer Pfanne, so dass sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann. Heizen Sie die Pfanne oder die Grillplatte vor, damit die Pfannkuchen auf einer heißen Oberfläche gebacken werden können. Schüren Sie das Feuer nicht zu sehr. Elektrische Griddleplatten benötigen eine mittlere Hitzequelle (etwa 300 F).
    Da diese Pfannkuchen kein Backpulver oder Natron enthalten, haben sie nicht immer die Blasen an der Oberfläche, die Sie erwarten würden. Achten Sie stattdessen auf die Bräunung an den Rändern, um festzustellen, ob sie gewendet werden müssen. Da der Teig für diese Pfannkuchen dickflüssig ist, müssen Sie ihn flachdrücken, wenn Sie möchten, dass die Mitte vollständig durchgebacken wird. Machen Sie statt eines riesigen Pfannkuchens lieber drei oder vier kleinere. Sie sind schneller gar und lassen sich leichter wenden!