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Einige unglaubliche Vorteile von Sauerkraut und wie man es herstellt

    man in black shirt sitting beside brown wooden table

    Sauerkraut ist eines der am einfachsten herzustellenden fermentierten Gerichte. Das meiste im Laden gekaufte Zeug ist pasteurisiert und hat daher nicht die gesundheitlichen Vorteile, die rohes Sauerkraut hat. Es hat den richtigen säuerlichen Geschmack, um in einem Burger gegessen oder in einen Salat gemischt zu werden. Mit diesem Sauerkrautrezept können Sie schnell und einfach Ihr eigenes Sauerkraut herstellen, das mit nützlichen Bakterien gefüllt ist, die Ihr Darm zu schätzen weiß. Diese Bakterien unterstützen auch die Verdauung.
    Salz und Kohl sind die einzigen beiden Zutaten, die für Sauerkraut benötigt werden, aber einige Samen und Karotten werden hinzugefügt, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Da Sauerkraut fermentiert ist, ist es eine gute Quelle für K2, das bei veganer Ernährung fehlen kann. Versuchen Sie, einen Esslöffel rohes, unpasteurisiertes, lebendiges Sauerkraut zu sich zu nehmen, um die Gesundheit zu fördern.

    Gesundheitliche Vorteile

    Da es ein fermentiertes Lebensmittel ist, enthält Sauerkraut von Natur aus Probiotika und präbiotische Fasern. “Probiotika haben sich bei der Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden wie Verstopfung, Antibiotika-bedingtem Durchfall und Infektionen sowie dem Reizdarmsyndrom (IBS) als erfolgreich erwiesen.

    Da schätzungsweise 70 bis 80 Prozent des Immunsystems im Darm angesiedelt sind, sind diese beiden Systeme untrennbar miteinander verbunden, so dass jedes Lebensmittel, das einen gesunden Darm unterstützt, auch ein gesundes Immunsystem fördert. Er gilt als hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Die darin enthaltenen Nährstoffe können Ihr Herz gesund halten. Er kann auch beim Stressabbau hilfreich sein. Darüber hinaus verbessert es die Gesundheit des Gehirns und die Knochenstärke.

    Herstellung von Sauerkraut

    Kaufen Sie unpasteurisiertes Sauerkraut. In der Regel wird Sauerkraut aus dem Regal pasteurisiert, eine Methode, die die nützlichen Probiotika vernichtet. Bei gekühlten Sorten ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass sie pasteurisiert sind, aber achten Sie auf das Etikett. Fügen Sie dem Rezept keinen zusätzlichen Zucker hinzu; es sollte nur zwei Zutaten enthalten: Sauerkraut und Salz. Eine gesündere Alternative ist der Kauf von Sauerkraut ohne Konservierungsstoffe.
    Nehmen Sie rohes Kraut und schneiden Sie es in Scheiben.
    Geben Sie etwas Salz in das geschnittene Kraut und lassen Sie es ruhen.
    Im nächsten Schritt massieren Sie das geschnittene Kraut und das Salz, bis das Wasser austritt.
    Jetzt können Sie einige Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen (optional)
    Beschweren Sie den Kohl, indem Sie ein Glas mit Wasser hineinstellen.
    Decken Sie das Glas ab und verschließen Sie es luftdicht.
    Drücken Sie den Kohl in den nächsten 24 Stunden regelmäßig, damit das restliche Wasser entweicht.
    Danach lassen Sie ihn etwa eine Woche lang stehen.
    Lagern Sie Ihr Sauerkraut im Kühlschrank.