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Ein ausführlicher Blick auf die FODMAP-arme Ernährung

    melted cheese on top of cooked ham

    Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine häufige Verdauungserkrankung, die unangenehme Symptome wie Bauchbeschwerden, Blähungen und abwechselnd Durchfall und Verstopfung im Darm verursacht. Eine Ernährungsumstellung wird Sie zwar nicht heilen, ist aber der am häufigsten empfohlene Ernährungsplan zur Linderung der Symptome des Reizdarmsyndroms. Die Forschung hat gezeigt, dass die meisten Menschen mit ihren Symptomen davon profitieren. Aufgrund der Schwierigkeiten und Risiken, die mit der Low-FODMAP-Diät verbunden sind, sollten Sie sich jedoch von einem Fachmann beraten lassen, bevor Sie mit der Diät beginnen.

    Bei der Low-FODMAP-Diät liegt der Schwerpunkt auf fermentierbaren Kohlenhydraten wie Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden und Polyolen (zusammenfassend als FODMAPs bezeichnet). Auch wenn die Bezeichnungen abstrakt erscheinen mögen, sind Menschen, die unter Magen-Darm-Beschwerden leiden, nur allzu vertraut mit den unter diesen Überschriften beschriebenen Mahlzeiten. Oligosaccharide sind in Weizen, Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln enthalten, während Laktose, ein Zweifachzucker, in Milchprodukten wie Eiscreme und Milch vorkommt. Äpfel, Mangos und Honig sind Beispiele für Monosaccharide, die einen hohen Anteil an Fruktose haben.

    Die FODMAP-arme Diät ist in drei Stufen unterteilt. In der ersten Phase werden alle Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt für einen längeren Zeitraum, in der Regel vier bis sechs Wochen, aus dem Speiseplan gestrichen. In der zweiten Phase führen Sie schrittweise begrenzte Lebensmittel wieder ein und beobachten, wie gut Sie die wieder eingeführten Lebensmittel in zunehmenden Mengen vertragen. In der Anpassungsphase meiden Sie einfach die Lebensmittel in den Mengen, die Symptome verursachen.

    Dieses mehrphasige Verfahren kann schwierig und komplex sein und erfordert ein umfassendes Wissen über die Ernährung. So enthalten beispielsweise die meisten Sojamilchvarianten einen hohen Anteil an FODMAPs. Extra-fester Tofu hingegen enthält wenig FODMAPs, obwohl er aus Sojabohnen hergestellt wird. Die Beratung durch einen Diätassistenten kann bei der Durchführung dieser Diät von Vorteil sein, aber Versicherungsschutz und ärztliche Überweisungen können die Vereinbarung eines Termins erschweren. Daher erhalten manche Patienten einfach eine Liste mit Lebensmitteln, die wenig FODMAPs enthalten, und solchen, die viel FODMAPs enthalten.

    Der Verzicht auf Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt kann zwar schwierig sein, aber die schrittweise Wiedereinführung von Kohlenhydratgruppen zur Beurteilung der Verträglichkeit kann noch schwieriger sein. Manche Menschen haben Angst vor der Wiedereinführung von Lebensmitteln, insbesondere wenn die Eliminierungsphase zu einer deutlichen Linderung der Symptome geführt hat. Dies erhöht das Risiko von Ernährungsproblemen. Wer zum Beispiel auf Milchprodukte verzichtet, nimmt mit größerer Wahrscheinlichkeit zu wenig Kalzium zu sich.

    Auch andere, weniger bekannte Nährstoffe, wie Magnesium, geben Anlass zur Sorge. Bohnen und Nüsse wie Mandeln und Cashews, die in der Anfangsphase der Diät häufig eingeschränkt werden, gehören zu den besten Magnesiumquellen in der Ernährung. Außerdem besteht bei Personen mit Reizdarmsyndrom aufgrund von Verdauungssymptomen wie Durchfall bereits die Gefahr eines Magnesiummangels.