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Die Auswirkungen der verschiedenen Formen von Zucker auf die Gesundheit

    white ceramic bowl on white table

    Haben Sie Schwierigkeiten, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren? Dann sollten Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Zuckerarten kennen. Saccharose, Glukose und Fruktose sind drei Zuckerarten, die Gramm für Gramm gleich viele Kalorien haben.

    Sie sind in Obst, Gemüse, Milchprodukten und Getreide enthalten, werden aber auch vielen Fertiggerichten zugesetzt. Sie unterscheiden sich jedoch in ihrer chemischen Struktur, in der Art und Weise, wie sie vom Körper verdaut und verstoffwechselt werden, und in ihren Auswirkungen auf die Gesundheit.

    Fruchtzucker

    Fruktose ist ein Monosaccharid, das mit Glukose vergleichbar ist und oft als “Fruchtzucker” bezeichnet wird. Er ist in Obst, Honig, Agave und den meisten Wurzelgemüsen enthalten. Er ist auch als Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt bekannt und kommt häufig in verarbeiteten Lebensmitteln vor.

    Fruktose ist in Lebensmitteln wie Zuckerrohr, Zuckerrüben und Mais enthalten. Bei der Herstellung von Maissirup mit hohem Fruktosegehalt wird jedoch mehr Fruktose als Glukose verwendet, verglichen mit gewöhnlichem Maissirup. Obwohl Fruktose der süßeste der drei Zucker ist, hat sie die geringsten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.

    Glukose

    Glukose ist ein Einfachzucker, der zu den Monosacchariden gehört. Die Energiequelle auf Kohlenhydratbasis wird von Ihrem Körper bevorzugt.

    Monosaccharide sind Zuckermoleküle mit nur einer Zuckereinheit, die nicht in einfachere Moleküle aufgespalten werden können.

    Sie sind die Bausteine der Kohlenhydrate. In den meisten Mahlzeiten wird Glukose mit einem anderen Einfachzucker kombiniert, um Polysaccharid-Stärken oder Disaccharide wie Saccharose und Laktose zu bilden.

    Traubenzucker, der aus Maisstärke hergestellt wird, ist in verarbeiteten Lebensmitteln weit verbreitet. Die Süße von Glukose ist geringer als die von Fruktose und Saccharose. Wenn wir also die molekulare Zusammensetzung und den Süßegrad des Zuckers kennen, können wir Veränderungen bei den Zuckern leichter erkennen.

    Saccharose (Saccharose) oder raffinierter Zucker (Saccharose)

    Haushaltszucker ist auch als Saccharose bekannt. Zucker wird in zwei Arten unterteilt: Monosaccharide und Disaccharide. Disaccharide bestehen aus zwei Monosacchariden, die miteinander verbunden sind und bei der Verdauung aufgespalten werden, um letztere zu bilden.

    Es handelt sich um ein Kohlenhydrat, das in einer Vielzahl von Obst, Gemüse und Getreide vorkommt.

    Viele verarbeitete Produkte wie Süßigkeiten, Eiscreme, Frühstücksflocken, Konserven, Limonaden und andere gesüßte Getränke enthalten ihn. Haushaltszucker und die in verarbeiteten Lebensmitteln enthaltene Saccharose werden häufig aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Der Unterschied zwischen den Zuckern besteht darin, dass Saccharose süßer ist als Glukose, aber weniger süß als Fruktose, wie oben erläutert.