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Alles, was Sie über entzündungsfördernde Diäten und ihre gesundheitlichen Folgen wissen müssen

    close-up photo of vegetable salad

    In dem Maße, in dem wir mehr über die Rolle von Entzündungen bei zahlreichen chronischen Krankheiten wissen, hat die Auswirkung der Ernährung auf den Entzündungsprozess unsere Aufmerksamkeit erregt. Das Verständnis dieses Zusammenhangs könnte zur Identifizierung spezifischer Ernährungsmuster und -elemente führen, die zur Verringerung chronischer Entzündungen und zur Verbesserung der Gesundheit beitragen können.

    Es gibt zwei Arten von Entzündungen: akute und chronische Entzündungen. Eine akute Entzündung ist die Abwehrreaktion des Körpers auf eine Verletzung oder Infektion. Eine akute Entzündung tritt zum Beispiel auf, wenn Sie sich in den Finger schneiden. Ihr Körper schüttet weiße Blutkörperchen aus, um die Stelle zu schützen. Es kann zu Schwellungen, Rötungen und Schmerzen kommen, aber dies ist eine wichtige Phase zur Vermeidung von Infektionen.

    Chronische Entzündungen können auftreten, wenn der Körper versucht, sich von schädlichen Stoffen, z. B. Giften aus dem Rauchen, zu befreien. Überschüssiges Fett, insbesondere im Bauchbereich, wird mit einer Zunahme chronischer Entzündungen in Verbindung gebracht.
    Forscher haben gezeigt, dass Entzündungsmarker wie C-reaktives Protein (CRP), Interleukin-6 (IL-6) und Tumor-Nekrose-Faktor-alpha (TNF-) durch die Ernährung beeinflusst werden können. Es gibt auch viele Hinweise darauf, dass die Ernährung einen Einfluss auf das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Diabetes, hat. Ist Entzündung der Mechanismus, durch den die Ernährung eines Menschen sein Krankheitsrisiko beeinflusst?
    Laut einer kürzlich im Journal of the American College of Cardiology (JACC) veröffentlichten Studie wird eine entzündungsfördernde Ernährung mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht (CVD). (Zu den Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen sowohl tödliche als auch nicht-tödliche Herzinfarkte sowie tödliche und nicht-tödliche Schlaganfälle).

    Die Forscher untersuchten die Ernährungsgewohnheiten von über 200 000 Frauen und Männern, die an der Nurses’ Health Study, der Nurses’ Health Study II und der Health Professionals Follow-Up Study teilgenommen hatten. Bis zu 32 Jahre lang füllten die Studienteilnehmer alle vier Jahre Fragebögen zur Häufigkeit der Mahlzeiten aus.
    Im Vergleich zu den Personen, die sich am entzündungshemmendsten ernährten, hatten diejenigen, die sich am entzündungsförderndsten ernährten, ein um 38 Prozent erhöhtes Risiko, an CVD zu erkranken. Die Zusammenhänge waren sowohl bei Männern als auch bei Frauen ähnlich, und sie blieben auch dann signifikant, wenn andere Lebensstilfaktoren und potenzielle Entzündungsfaktoren wie Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel mitberücksichtigt wurden.

    Entzündungsfördernde Lebensmittel wurden laut dieser Studie auch mit einem schlechten Cholesterinprofil in Verbindung gebracht. Eine andere Studie, die ebenfalls in der Zeitschrift JACC veröffentlicht wurde, ergab, dass eine entzündungsfördernde Ernährung dem Cholesterinspiegel schadet, während entzündungshemmende Lebensmittel vorteilhaft sind.